CANNELLE ET CHOCOLAT

 En juillet 2008, c'est le centre des Etats-Unis que nous avons visité et les états de l'Utah, le Montana, le Dakota du sud et le Wyoming entre autres.

  Vernal, UTAH

Petite pause cola (il fait chaud en été par là-bas)... 

Bighorn Canyon, MONTANA

 Le Wyoming état de l'Ouest américain est bordé à l'ouest par l'Idaho, au nord par le Montana, à l'est par le Nebraska et le Dakota du Sud et au sud par le Colorado et l'Utah. Le tiers de l’état est situé dans les grandes plaines, mais le Wyoming est montagneux sur tout le reste de son territoire. 

Rock Springs 

Lunch tout à fait ordinaire à Rock Springs... 

  Macaronis au fromage, club sandwich et cinnamon roll à emporter pour le goûter !!!

IHOP, le restaurant dédié aux pancakes pour le petit déjeuner. 

 Voilà une selle de cheval en guise de tabouret de bar... 

 Et margarita dans un saloon de la ville.

  Grand Teton National Park

Yellowstone National Park 

 Old Faithful Geyser

Nous avons passé une nuit dans le Old Faithful Inn, un hôtel situé dans le parc Yellowstone et qui offre une vue dégagée sur le Old Faithful Geyser. Son style architectural est de type "rustique". Il est composé essentiellement de rondins de bois et de pierres.

Le petit déjeuner pris à l'hôtel, oeufs brouillés et bacon. 

 Cody

La ville a été fondée par le célèbre Buffalo Bill, alias William Cody, d'où le nom de la ville. Au centre de la cité se trouve l'hôtel Irma, créé par la propre fille de Buffalo Bill.  

La ville est connue entre autres pour son rodéo qui a lieu tous les soirs durant l'été mais aussi pour un magnifique musée composé de cinq sections remarquables sur les armes à feu, les Indiens des plaines, la faune et la flore de la région, des peintres américains et tout sur la vie et la famille de William Cody. On y trouve une grande collection de souvenirs de son célèbre Wild Wild West Show. 

Le bar et la caisse de l'Irma hotel. 

C'est au Dairy Queen de Cody (fast food) quej'ai goûté pour la première fois au corn dog... 

  Une saucisse dans une pâte à beignet, délicieux !!!

  Buffalo

Une "petite" glace ??? 

Dans la ville de Buffalo, on peut découvrir une douzaine de bâtiments anciens et historiques de l'ouest américain comme  l'Occidental hotel.

  Devil Tower 

Cet endroit est resté sacré pour certaines tribus. Pendant le mois de juin, elles y procèdent à des cérémonies. Il est alors demandé aux visiteurs de ne pas escalader le rocher, ce qui est considéré comme une profanation par les Amérindiens. 

  Deadwood, DAKOTA du sud

La ville devint renommée pour avoir été le théâtre du meurtre de Wild Bill Hickok (dans ce saloon) et pour être le lieu de sépulture de Calamity Jane. 

Bon, moi je l'ai surtout apprécié pour cette sublime part de triple gâteau au chocolat !!! 

 Une amie m'a offert un assortiment de thés.

J'en avais bien vu la pub à la télé mais je n'y avais jamais goûté.

Hummm.... j'ai eu l'embarras du choix... 

J'ai commencé par celui au chocolat... 

 Trop bon !!!

 Ingrédients:

- 1,2 kg de filets de divers poissons (saumon, colin, cabillaud...) coupés en gros dés

- 90 g d'échalotes

- 200 g de carottes

- 200 g de champignons de paris

- 1/2 litre d'eau

- 1 bouquet garni

- 40 g + 20 g de beurre

- 20 cl de vin blanc

- 15 cl de crème liquide

- 30 gr de farine

- sel, poivre

- chapelure 

Éplucher et couper les carottes en rondelles. 

Émincer les échalotes, nettoyer les champignons de paris (les couper en quartiers si ils sont gros).

Dans une marmite, faire fondre 20 g de beurre et mettre les échalotes à suer pendant 5 mn. Ajouter ensuite les carottes et le bouquet garni, saler, poivrer.

Mouiller avec le vin blanc et l'eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant 15 mn. 

Ajouter les champignons, le poisson et poursuivre la cuisson encore pendant 5 mn (en fonction de la taille des dés de poisson).

Dans un bol, préparer un beurre manié en mélangeant 40 g de beurre ramolli et la farine à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte. Mettre cette pâte dans la marmite et mélanger légèrement. 

Laisser cuire pendant 5 mn pour faire épaissir la sauce.

Verser la crème liquide dans la préparation et rectifier l'assaisonnement.

Mettre le tout dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrer de chapelure et faire gratiner sous le grill du four quelques minutes. 

Bon appêtit !!! 

Boissons prêtes à déguster, achetées au rayon frais de mon hypermarché. 

C'est trop bon, mais dommage qu'il n'y ait pas le même produit en version chaude, pour cela il me faut encore aller jusqu'au Starbucks Coffee...

Bon week-end !!! 

Ingrédients:

- 4 filets de Saint-Pierre

- farine

- sel, poivre

- 2 échalotes

- 10 cl de Noilly Prat

- 20 cl de crème liquide

Éplucher les échalotes et les émincer. 

Dans une casserole, faire suer les échalotes dans un peu de beurre. 

Déglacer avec le Noilly Prat. Laisser réduire de moitié, puis verser la crème et cuire à feu doux pendant 10 mn.

Saler et poivrer.

Saler et poivrer le poisson, passer les filets recto-verso dans une assiette de farine puis les cuire à la poële dans un peu de beurre 3 mn de chaque côté à feu doux.

Servir nappé de sauce avec du riz. 

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 1 poulet coupé en morceaux

- 4 belles carottes

- 2 gros oignons

- 1 cannette de bière

- 1 pincée de safran

- quelques grains de poivre

- huile d’olive

- sel

Peler et couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en gros tronçons, peler les oignons et les couper en quartiers. 

Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte, ajouter le poivre et le safran, faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, ajouter oignons et carottes, laisser dorer quelques minutes, saler légèrement.

verser dans la cocotte la moitié de la bière, couvrir, laisser cuire 30 mn, puis verser la bière restante et laisser cuire encore 30 mn jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.

 Bon appêtit !!!

 Profitant des beaux jours, nous voilà partis en escapade sur les côtes de la Manche.

 Nous nous sommes d'abord arrêtés à Fécamp, un peu plus au nord avant d'arriver à Etretat.

 Balade au bord de l'eau...

 Et pause goûter.

Crêpe normande, aux pommes flambées au Calvados et sorbet à la pomme 

 Crêpe banane chocolat et glace vanille

 Accompagnées de cidre normand.

 Arrivée à Etretat en fin d'aprés-midi...

 Promenade sur la plage...

L'hôtel sur la plage et notre chambre avec vue sur la mer... 

 Nous avons profité d'un magnifique coucher de soleil avant d'aller au restaurant.

 Huîtres chaudes

 Rillettes de poisson

 Choucroute et pot au feu de la mer

 Après un si bon repas, nous nous sommes contentés d'un café gourmand.

 Le petit déjeûner pris dans la chambre avant de repartir à la découverte des falaises.

 C'est par ici que nous sommes montés tout en haut des falaises...

 Pour admirer la ville, la plage et la mer en contre-bas.

 Magnifique !!!

 Dernière pause gourmande (au restaurant de l'hôtel) avant de rentrer.

 Salade de pâtes

Moules normandes (à la crème)

 Et tarte normande pour finir en beauté cette escapade !!!

   Ingrédients:

- 3 pommes

- 1 yaourt nature

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1 pot de cassonnade

- 3/4 de pot de sirop d'érable

- 1/2 de pot d'huile

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 100 g de noix de pécan concassées

Peler les pommes et couper en morceaux.

Beurrer et sucrer un moule à manquer et préchauffer le four à 210°C.

Mélanger dans un saladier le yaourt et les 3 oeufs. 

Ajouter la farine et la levure. Battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Ajouter le sucre, l'huile, la vanille et le sirop d'érable. Battre à nouveau.

Ajouter enfin les noix de pécan et mélanger.

Répartir les pommes dans le moule puis verser l'appareil sur les pommes.

Enfourner pendant 10 mn, baisser le four à 150°C et laisser cuire 30 mn.

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau qui une fois plantée dans le gâteau doit en ressortir séche.

Bon appêtit !!!