CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le lundi 03 mai 2010

Cheesecake vanillé et son coulis de carambar

  
Ingrédients:
 
- 260 g de gâteaux type « palets roudor »
- 125 g de beurre fondu
- 350 g de mascarpone
- 350 g de ricotta
- 100 g de sucre en poudre (dont 2 sachets de sucre vanillé)
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 gousse de vanille 
- 3 oeufs légèrement battus
 
Pour le coulis de carambar: 
 
- 20 cl de crème liquide
- 15 carambars 
 
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Ecraser les gâteaux jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines.
Verser dans un bol, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Etaler ce mélange dans le fond d'un moule en silicone ou un moule à charnière, tasser et faire légèrement remonter les bords. Réserver au frais.
Dans un bol, battre les fromages jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter les sucres, l'extrait de vanille et les graines de la gousse, les oeufs légèrement battus et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Verser dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.
Enfourner, baisser la température à 150°C  et laisser cuire pendant 40 mn environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteindre le four et laisser reposer le cheesecake pendant 40 mn, four éteint.
Sortir du four, laisser refroidir puis réserver au frais une demi-journée.
Préparer le coulis en faisant fondre (hors du feu et en fouettant) les carambars dans la crème à peine portée à ébullition. 
Juste avant de servir, sortir le cheesecake du réfrigérateur et le démouler délicatement.
 

 

 
Napper généreusement de coulis, bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. Brunhilde  le 03-05-2010 à 09:35:01  (site)

Bonjour

Je veux bien faire le Cheesecake, mais je crois que je vais me passer du coulis car je n'aime pas trop le caramel.

Bonne journée, bisous

2. anaflore  le 03-05-2010 à 15:48:23  (site)

bien revenue je vais retrouver l'appetit!!! à 33° seulement soif de perrier lol

3. dorothy  le 03-05-2010 à 21:22:53  (site)

humm miam miam!!!j'en salive!lol!
j'espère que tu va bien,plus trop de nouvelles....
Bonne soirée,gros bisous

4. lafianceedusoleil  le 03-05-2010 à 22:39:15  (site)

Coucou Cannelle,
comme c'est bon, je m'en lèche les babines. Souhaite que ta journée fut attrayante.
Douce nuit ma belle
bise
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5. aurore  le 04-05-2010 à 11:05:02  (site)

trop miam, j'ai le gout dans la bouche, enfin j'imagine avec tes tofs..

6. pattymaeva  le 05-05-2010 à 16:28:17  (site)

Bonjour, de très bonnes recettes, merci pour le partage.
Bonne soirée.

7. Brunhilde  le 18-05-2010 à 17:57:33  (site)

Bonjour

Roh ! J'suis bête, j'aurais dû y penser !! Surtout que j'avais mis un commentaire ! Des fois, on se demande où j'ai la tête hein !!!

Bonne fin d'après-midi, bisous

 
 
 
posté le vendredi 30 avril 2010

Panna cotta vanillée à la crème de marron

 

  

Ingrédients:

 

- 20 cl de lait

- 40 cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatine

- 1 gousse de vanille

- 150 g de crème de marron

 

Fendre la gousse de vanille et en prélever les graines.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide. 

Faire chauffer à feu doux le lait, la crème et les graines de vanille, jusqu'à ébullition.

Hors du feu, ajouter la crème de marron et la gélatine égouttée et mélanger.

Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais quelques heures avant de déguster. 

 

  

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. Coconuts  le 30-04-2010 à 14:03:44  (site)

c'est original
c'est mon dessert préféré ^^ à tout les parfums ou presque hihi
gros bisous

2. madisonbloggarden  le 30-04-2010 à 16:22:05  (site)

coucou
merci pour Flo et bon week aussi
bisous

3. calie  le 01-05-2010 à 10:31:24  (site)

Coucou,
Merci pour ton commentaire.
C'est toujours un plaisir de lire tes bonnes recettes.
Bonne journée
Bisous Sourire

4. lafianceedusoleil  le 01-05-2010 à 12:59:01  (site)

bonjour Cannelle,
merci pour deux choses : pour la bonne recette, miam ! et le magnifique brin de muguet de ton jardin. Je sens son odeur d'ici.

passe un bon premier mai ma jolie. Je te souhaite plein de bonheurs pour toi et les tiens.
Bisou
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6. Guiphitho  le 01-05-2010 à 14:54:54  (site)

Bon 1er mai à toi aussi, Mamie-Cannelle, et beaucoup de bonheur à toute ta famille Sourire
Bisous, Carine

7. micka  le 01-05-2010 à 19:18:34  (site)

joyeux premier mai m-c !!!

Bisous et bonheur !!

8. Etoile-bleue  le 01-05-2010 à 19:36:27  (site)

Merci bcp pour toutes ces recettes et moi qui adore la crème de marron je vais me régaler!Je mets donc ce blog dans mes favoris!
Et merci aussi pour le brin de muguet!

9. calie  le 02-05-2010 à 18:52:22  (site)

J'espère que tu as passé un bon week-end.
A midi nous étions invités, c'est super...nous avons très, très bien mangé Sourire
Bonne soirée
Bises

10. lafianceedusoleil  le 02-05-2010 à 22:30:20  (site)

kikou Cannelle

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11. aurore  le 04-05-2010 à 11:05:34  (site)

creme de marron... whoua t'en fais des bonnes choses toi, je devrai t'adopter !! lol

 
 
 
posté le mercredi 28 avril 2010

Poulet au lait de coco et aux champignons

 

  

  Ingrédients:

 

- 1 poulet coupé en morceaux

- 1 petite boîte de champignons de Paris 

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail 

- 10 g de gingembre 

- 10 cl de bouillon de volaille 

- 20 cl de lait de coco

- sel, poivre

- 1/2 c à café de curcuma

- 1 bouquet garni 

- huile

 

Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte et un peu d'huile, saler et poivrer.

Ajouter l'oignon coupé en lamelles et faire blondir.

Ajouter l'ail et le gingembre hachés, le curcuma.

Verser ensuite le lait de coco et le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert et à feu doux 30 mn.

Ajouter les champignons et laisser réduire 10 mn à découvert pour que la sauce épaississe. 

Servir avec du riz blanc. 

 

 Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. loca  le 28-04-2010 à 16:28:20  (site)

Coucou
je sais que perso j'aimerai cette recette par contre, je suis la seule a aimé car José et les enfants n'aiment pas le sucré salé
des gros bisous

2. dorothy  le 28-04-2010 à 20:05:26  (site)

humm miam miam!!!c'est toujours bon chez toi!!!
Bonne soirée MC
Bisous

3. loca  le 29-04-2010 à 15:14:44  (site)

coucou ma Belle
pas de petite recette ?
j'espère que tu vas bien ?
des bisous

4. Coconuts  le 29-04-2010 à 17:06:20  (site)

hello
bisou du jeudi

5. lafianceedusoleil  le 30-04-2010 à 00:42:31  (site)

belle Cannelle, merci pour la bonne recette, sans la connaitre, j'ai l'impression que c'est excellent.
Douce nuit ma jolie
bisouxxx
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posté le mardi 27 avril 2010

Pain d'épices

 

  

Ingrédients:

 

- 125 g de farine complète

- 125 g de farine

- 80 g de sucre de canne complet ou à défaut de sucre roux

- 250 g de miel de montagne

- 2 c à café de bicarbonate de soude

- 20 cl de lait

- 1 c à café d'épices pour pain d'épices

- 1/2 c à café de poudre de gingembre

- 1/2 c à café de cannelle en poudre

 

Faire chauffer le lait et y mélanger le miel. 

Faire préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les farines avec le sucre, le bicarbonate et les épices.

Ajouter le lait et le miel et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner 50 mn.

 

 

Laisser refroidir le pain sur une grille et badigeonner le dessus au pinceau avec ce mélange: 70 g de confiture d'abricot et 1/2 c à soupe d'eau que vous aurez fait chauffer dans une petite casserole avec 1 c à café de sucre glace.

 

  

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. Brunhilde  le 27-04-2010 à 17:38:56  (site)

Bonjour

Super la recette !!! J'adore le pain d'épices ! J'ai mis du temps à aimer mais maintenant, je suis super méga fan !!!

Bonne fin de journée, bisous

2. rosenoire3465  le 27-04-2010 à 18:20:55  (site)

bonjour mon amie, je te remercie pour ton gentil message pour mes examens..... passe aussi une très bonne semaine et une bonne soirée. gros bisous et à demain

3. loca  le 27-04-2010 à 19:55:03  (site)

coucou

j'aurai pas eu l'idée de badigeonner avec de l'abricot
J'imagine que la saveur doit être terrible
merci de tes partages de recettes
des bisous

4. lafianceedusoleil  le 27-04-2010 à 22:57:10  (site)

bonsoir ma petite Cannelle,
j'adore le pain d'épices, cependant, je n'en mange pas trop question calories.
Merci pour la bonne recette.
Douce nuit
gros bisou

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5. Magloo  le 28-04-2010 à 09:02:19  (site)

Il est superbe ce pain d'épices !!! J'en aurais pris une tranche pour mon petit déj' !!! Bonne journée !! Bisous bisous !!!

6. Guiphitho  le 28-04-2010 à 13:10:02  (site)

Hum c'est délicieux ça! J'en trouvais de fameux pendant mes vacances en Picardie... Avec une touche de beurre....un régal!!!
Bisous, bon après-midi, Mamie-Cannelle
Carine

 
 
 
posté le lundi 26 avril 2010

Gâteaux la rouroute

 
 
Ingrédients pour 12 petits gâteaux:

- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 gros oeuf
- 1 pincée de sel
- 250 g de fécule d'arrow-root
- 1 gousse de vanille

Battre ensemble beurre coupé en petits dés et sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la levure et le sel, bien mélanger.
Ajouter ensuite l'oeuf, bien mélanger.
Ajouter en pluie la fécule et bien mélanger encore.
Ajouter enfin les graines de la gousse de vanille.
Disposer la pâte dans des petits moules en silicone et enfourner dans le four préchauffé à 160°C pendant 10 mn.
Démouler sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
 

 

 

 
L'arrow-root est une plante de la famille des Marantaceae que l'on trouve principalement en Amérique tropicale.
A la Réunion le nom a été transformé en "la rouroute".
On extrait des rhizomes de l'arrow-root une fécule réduite en une fine poudre blanche qui peut servir d'adjuvant alimentaire (épaississant) de la même façon que la fécule de maïs ou de pomme de terre, ou d'ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie.
On trouve cette fécule dans les magasins BIO.
 

 

Pour info, j'ai trouvé cette recette sur le site "GOUTANOU"

Vous y trouverez un tas de recettes réunionnaises délicieuses et faciles à faire

(recettes "pas à pas" en vidéo) 

 


Commentaires

 

1. Brunhilde  le 26-04-2010 à 10:11:54  (site)

Bonjour
Bizarre comme nom de recette... Mais il n'en reste pas moins que ces petits gâteaux m'ont l'air délicieux !
Bonne journée, bisous

2. didounette  le 26-04-2010 à 13:32:14  (site)

coucou mamie cannelle
je découvre ton joli blog avec tes magnifiques recettes étant une mamie moi aussi ; je t'ai mis dans mes marques pages pc comme ça j'aurais direct tes recettes a faire avec mes pitchounes car 3a la maison faut trouver de quoi les occupés et comme j'ai deux petites fées gourmandes elles n'hésiterons pas a mettre la main a la pâte ,je te souhaite un bon après midi bisou

3. calie  le 26-04-2010 à 15:14:52  (site)

Coucou
Rouroute ? je ne connais pas du tout.
Toujours du beau temps chez moi, c'est super Sourire
Bises

4. micka  le 27-04-2010 à 10:11:45  (site)

tu as vu sur mon blog ?? J'ai fait tout seul des gateaux !!!!

Bisouxx MC

 
 
 
 

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