CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 09 juillet 2014

Tarte aux blettes et au chèvre

 

Allez, une dernière petite recette avec des blettes du jardin... 

 

  

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée

- 1 bûche de chévre

- 8 feuilles de blettes

- 1 petit oignon

- 3 oeufs

- 1 pot de crème fraîche

- huile d'olive

- sel, poivre


Laver et éplucher les feuilles de blettes. Séparer le vert des blancs.

Couper les blancs en tronçons et les précuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte et en garnir un plat à tarte. 

Couper en laniéres le vert des blettes et les faire retomber dans une poële chaude avec un peu d'huile d'olive, 1 petit oignon émincé, du sel et du poivre.

Répartir le vert et les blancs des blettes sur le fond de tarte.

Couper la bûche de chévre en rondelles réguliéres et disposer sur les blettes.

Dans un saladier, mélanger la créme et les oeufs, saler légèrement et poivrer.

Verser sur la tarte puis enfourner pour 35 mn. 

 

  

Bon appêtit !!! 

 

  

 

  Mamie-Cannelle dans sa cuisine...
 


Commentaires

 

1. pouty88  le 09-07-2014 à 08:17:31  (site)

bonjour
ah c'est marrant car hier je sis tomber sur cette recette ,je cherchais des recettes avec des courgettes car elles commencent a donner en abondance donc je mets de coté différente recette et une tarte comme la tienne avec des blettes a remplacer pour des courgettes .j'adore ce genre de recette !
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le mardi 08 juillet 2014

Oeufs brouillés aux blettes

 
Ingrédients:

- 6 oeufs
- 500 g de blettes
- 40 g de beurre
- 1 jus de citron
- 1/2 verre de lait
- huile d'olive, sel, poivre

Nettoyer les blettes et les éplucher pour ôter les fils.
Couper les blettes très finement, les faire fondre à la poële dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.
Recouvrir d'un peu de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
Dans une grande poële faire fondre le beurre et y casser les oeufs.
Battre vivement avec un fouet, dès que les oeufs commencent à prendre ajouter le lait et continuer à battre pour qu'ils soient plus légers. Saler, poivrer.
Ajouter les blettes en fin de cuisson et servir aussitôt.
 

 
Bon appêtit !!! 
 

 

 


 
 
posté le lundi 07 juillet 2014

Gratin de blettes "grand-mère"

 

Ingrédients:

 

- 2 bottes de blettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail 

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 1/2 litre de lait

- sel, poivre et noix de muscade en poudre

-  gruyère râpé

 

Séparer les blancs et le vert des  blettes.

Retirer les fils et couper les blancs en tronçons. Les cuire 15 mn dans de l'eau salée.

Ciseler grossièrement les verts et les cuire dans une poële dans de l'huile d'olive, l'ail haché et l'oignon émincé jusqu'à évaporation totale de l'eau rejetée par les blettes. Saler, poivrer.

Préparer une béchamel avec 50 g de beurre, 50 g de farine et 1/2 litre de lait.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade en poudre.

Mélanger ensemble, les verts, les blancs des blettes et la béchamel.

Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 30 mn.

 

 

Bon appêtit !!!

 

  

 

 Quelques feuilles de blettes de mon jardin.

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 09-07-2014 à 08:19:07  (site)

ah oui ,j'en ai jamais fait pousser des blettes ,çà prend beaucoup de place? ça deviens grand comment?
merci pour toutes t'es recettes .
@+
pouty

 
 
 
posté le vendredi 04 juillet 2014

Adresse gourmande US (2)

Johnny B. Goode (Aéroville)

 

 

"Go ! Go, Johnny go ! Go ! Go ! Johnny B. Goode !" 

On se trémousse façon Chuck Berry devant les milk shake, burgers et autres hot-dog à la carte de ce "diner" américain vintage.

  

  

  

Bagel colorado 

  

Milk shake Oréo 

  

Cheesecake et son coulis fraise 

  


Mon avis: Super déco, accueil sympa et rapide (on y était vers 13h30 donc après le coup de feu de midi) mais la cuisine est juste moyenne heureusement qu'on se rattrape sur les desserts !!!

 *****

 

Voici un bouquet de fleurs des champs pour vous souhaiter un bon week-end !!! 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 05-07-2014 à 16:37:53  (site)

bonjour
ne me dit pas que ta reussi a manger tout ça pour toi toute seule ??? non vous etiez deux au moins !
bon wk
pouty

 
 
 
posté le jeudi 03 juillet 2014

Légumes rôtis

 

Laver et brosser ou éplucher les légumes de votre choix:

pommes de terre, potiron, carottes, navets, courgettes, etc...

Les couper en morceaux pas trop gros pour qu'ils cuisent facilement.

Les ranger dans la lèche-frite de votre four recouverte de parpier sulfurisé.

Saler, poivrer, parsemer de thym et napper d'huile d'olive. 

On peut ajouter biensûr les herbes et les épices de son choix. 

 

 

Mettre au four à 230°C pendant 1h30 environ. J'en profite pour faire cuire un poulet à la broche, ainsi le jus du poulet coule sur les légumes ce qui ajoute une saveur supplémentaire au plat.

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 03-07-2014 à 17:41:24  (site)

bonjour
ah oui je fais comme ça mais sur m plancha et c'est bon très bon!
bonne fin de journée
pouty

2. jakin  le 04-07-2014 à 06:24:36  (site)

Compliments pour la photo du jour et pour la recette, j'ai une idée pour midi....smiley_id210602

3. pouty88  le 04-07-2014 à 08:33:19  (site)

bonjour
ah bravo pour la photo du jour! ah aujourd’hui on peut voir les photos.
bon vendredi
pouty

4. aurore  le 04-07-2014 à 12:02:48  (site)

Tout simple mais tellement bon Clin doeil
bisous ma grande

5. lydie17  le 04-07-2014 à 22:23:13  (site)

Bonsoir,
Félicitations pour la photo du jour :-)
Sa à l'air super bon en tout cas ^^
Bonne soirée!

 
 
 
posté le mardi 01 juillet 2014

Le basque aux saveurs orientales

 

 

Préparer une pâte de dattes:

 

Mixer ensemble 30 dattes fraîches dénoyautées cuites 10 mn à la vapeur et épluchées, 1/2 c à café de cannelle, 1 c à soupe de sucre glace et 1 c à soupe d'huile d'arachide. 

 

 

Préparer la pâte à gâteau:

 

Mélanger avec les doigts 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 250 g de sucre en poudre, 250 g de beurre coupé en petits dés, 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs.

On peut ajouter un peu de cannelle en poudre. Former une boule et réserver au frigo pendant 2 heures. 

 

Couper la pâte en 2, abaisser 1 moitié dans un plat recouvert de papier sulfurisé,  étaler en son centre la pâte de dattes comme pour une galette des rois, recouvrir avec l'autre moitié de pâte pré-étalée et souder les bords. Dorer avec un jaune d'oeuf et décorer avant de cuire au four préchauffé à 165°C pendant 45 mn.

 

 

 Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. Kokille  le 01-07-2014 à 13:38:10  (site)

Merci pour cette recette qui a l'air super appétissante !!

2. Magloo  le 02-07-2014 à 23:18:50  (site)

Coucou !
Oh que ça m'a l'air délicieux ! J'adore les dattes !
Plein de bisous !

3. pouty88  le 03-07-2014 à 17:43:51  (site)

j'arrive pas a voir les photos ,mais bon j'imagine que ça doit être bon ,j'en prend note car j'adore les dattes et j'en ai qui me reste de Noel.
@+
pouty

4. aurore  le 04-07-2014 à 12:03:18  (site)

mortel, mais trop sucré pour moi :(

 
 
 
posté le lundi 30 juin 2014

Confiture pommes-rhubarbe

 

Ingrédients: 

 

- 600 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons

- 4 pommes épluchées, évidées et coupées en dés

- 2 sachets de sucre vanillé

- 450 g de sucre en poudre

- 1 c à café de vanille en poudre

 

Laisser macérer la rhubarbe avec le sucre pendant 1 heure au moins.

Faire cuire le tout pendant 30 mn à petits bouillons.

Ecraser à la fourchette les morceaux de pommes et mettre en pots.

Retourner les pots et ne les retourner qu'après refroidissement complet. 

-  

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 03-07-2014 à 17:44:33  (site)

ah j'ai pas fait de rhubarbe cette année j'en ai encore pas mal de l'an dernier !
@+
pouty

 
 
 
posté le dimanche 29 juin 2014

Menu tout courgette !!!

Ca y est, la récolte de courgettes est commencée !!! 

 

 

Velouté de courgettes:

 

Faire suer 2 oignons émincés dans une cocotte et de l'huile d'olive.

 Ajouter 4 belles courgettes coupées en lamelles, saler, poivrer et laisser cuire 5 mn. Saupoudrer d'1/2 c à café de curry en poudre.

Couvrir avec 800 ml de bouillon de légumes et 200 ml de lait puis continuer la cuisson à feu doux encore 20 mn.

Mixer et déguster chaud. 

 

 

Courgettes farcies au chèvre:

 

Couper en gros tronçons puis en deux, 4 belles courgettes et les cuire à la vapeur 5 mn.

Mélanger à la fourchette 1 bûche de chèvre avec 6 portions de Kiri au chèvre.

Ajouter herbes (ciboulette, persil...), 2 gousses d'ail hachées et de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture onctueuse mais pas trop liquide. 

Farcir les tronçons de courgettes évidés et faire gratiner sous le grill du four pendant 5 mn.

 

  

 

  *****

 

 

 Tarte courgettes et lardons:

 

Faire revenir 200 g de lardons dans une poële sans ajout de matière grasse, ajouter 2 courgettes râpées, 1 oignon émincé, saler légèrement, poivrer et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau que les courgettes rejettent naturellement.

Garnir un fond de tarte de cette préparation, verser sur les courgettes une migaine (20 cl de crème liquide mélangée à 2 oeufs, sel, poivre et muscade en poudre).

Enfourner pour 40 mn à 180°C. 

 

  

 

Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. calie  le 29-06-2014 à 17:34:06  (site)

Moi aussi, j'ai des courgettes. J'ai fait plusieurs recettes. Je vais noter les tiennes Sourire
Bises

2. calie  le 29-06-2014 à 17:35:50  (site)

Je viens de découvrir qu'on pouvait imprimer !
Moi je recopiais....loll

3. anaflore  le 29-06-2014 à 17:56:55  (site)

tout ce que j'aime !!!!bon dimanche

4. pouty88  le 03-07-2014 à 17:45:53  (site)

ah mes courgettes comme elles donnent bien j'ai fait un clafoutis aux courgettes et un souffler qu'est que c'est bon j'ai pas encore poster car pas encore refaire les photos ni la recette ...
@+
pouty

5. aurore  le 04-07-2014 à 12:04:02  (site)

super...

 
 
 
posté le lundi 16 juin 2014

Balade médiévale à Provins

Ce week-end nous sommes allés aux médiévales de Provins... 

 

Pour y écouter de la musique... 

 

Découvrir le mode de vie de l'époque moyenâgeuse... 

  

  Assister à des farces théâtrales...

 

 Applaudir menestrels et troubadours...

 

  Arpenter les rues et les échoppes...

 

 

  Voir tirer à l'arc ou à l'arbalète...

 

  

 Le village des lépreux

 

  La belle Esméralda

 

 

  

  

  Du bon pain dont les tranches épaisses servaient d'assiettes lors des banquets...

 

  D'ailleurs en parlant de banquet, nous avons déjeûné au "Petit Ecu"...

 

Après un apéritif médiéval à base de vin et d'épices, le Moretum,

"buffet ripaille" avec tourte aux champignons, arboulastre provinoise (quiche au brie, lardons et oignons) ...

 

  Viandes grillées et pommes de terre au four...

 

  Brie de Meaux...

 

Tarte à la boulie (sorte de tarte au flan) et tarte aux poires et aux amandes,

le tout accompagné d'un bon vin rouge et d'un café.

 

 Nous avons terminé la journée devant la grande parade dont voici quelques photos.

 

 

  

 

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

 Biensûr, j'ai rapporté quelques gourmandises et des épices pour faire de l'Hypocras,

la boisson médiévale par excellence !!!

 


Commentaires

 

1. calie  le 19-06-2014 à 14:00:02  (site)

Bonjour,
Vu les photos, je pense que tu as passé une belle journée. Le menu me plait aussi Sourire
Bises

2. holly  le 20-06-2014 à 16:31:50  (site)

Bon week-end les Ami(e)s

bon week-end et bonne fête de la musique bisous

3. pouty88  le 20-06-2014 à 19:40:34  (site)

bonsoir
magnifique tout ça !
avant hier on m'a demander de faire la photographe pur un WK médiéval en Lorraine pur 2015 ,bon ben a voir ,mais c'est beau ça me plait bien !
bonne soirée

pouty

bn je vois que ta bien manger ,ta raison d'avoir raporter des épices.

4. anaflore  le 26-06-2014 à 09:03:56  (site)

un super moment et de belles images je pense que ça m'aurait fait plaisir d'y être merci de toutes ces belles photos pleines de bonheur de vivre et de manger!!kikou ma belle
moi toujours en attente!

 
 
 
posté le vendredi 13 juin 2014

Le temps des confitures est arrivé !!!

 

 

Un petit tour au jardin et voilà de quoi se régaler... 

 

 

Des fraises nature ou légèrement sucrées... 

 

 

 Servies avec de la glace et de la chantilly maison...

 

 

Et des confitures pour en profiter toute l'année. 

 

 

J'ai fait quelques pots de confiture d'abricots aussi. 

(1 kg de fruits pour 350 g de sucre et le jus d'1/2 citron)

  

  

 

Puis lorsque j'ai eu plus de choix au jardin: framboises, groseilles et rhubarbe... 

  

 

 J'ai testé "Vitpris" pour réaliser de la confiture à la rhubarbe et aux fruits rouges.

 

 

J'ai lavé, épluché et coupé en tronçons 300 g de rhubarbe que j'ai laissé macéré pendant 1 heure avec 100 g de sucre en poudre.

Pendant ce temps j'ai lavé 200 g de framboises, lavé et écrasé à la fourchette 200 g de groseilles, lavé et coupé en deux 300 g de fraises.

J'ai ensuite suivi les instrutions sur le paquet en incorporant à mon kilo de fruits 27 g de "Vitpris" et 400 g de sucre en poudre.

Le résultat est parfait et délicieux. 

 

 

***** 

 

 

 Quelques roses de mon jardin pour vous souhaiter un bon week-end !!!

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 13-06-2014 à 17:57:55  (site)

bonjour
et oui ça commence !
ah j'ai fait que les fraises pour l'instant .
si y a encore des fraises demain on y retourne en cueillir pour le plaisir de les manger ....et peut être aussi aux cerises chez mon frère!
bonne fin de journée
pouty

2. calie  le 15-06-2014 à 12:32:31  (site)

Bonjour,
Moi aussi je fais mes confitures Sourire
Je viens de rentrer, j'ai fait un super voyage et découvert un pays magnifique.
J'ai vu les Etats Unis de loin quand j'étais aux chutes du Niagara. Il y a un pont à traverser...et nous changeons de pays. Ce sera pour une prochaine fois Sourire
Bonne journée
Bises

3. comu  le 15-06-2014 à 20:19:14  (site)

Bonsoir
Je découvre un délicieux blog
Que de très bonnes recettes que je noterais avec gourmandise
Belle soirée
Bise

 
 
 
 

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