CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 15 juin 2011

Gigot d'agneau au vin rouge

 

(Recette inspirée du "Gigot façon chevreuil")

 

  

Ingrédients:

 

- 1 gigot ou une épaule d'agneau

- 1 litre de vin rouge

- 3 carottes

- 2 oignons

- quelques clous de girofle 

- thym et laurier

- sel et poivre en grains

 

Faire mariner la viande au frais pendant 24 à 48 heures dans un grand plat, avec les carottes et les oignons épluchés et coupés en morceaux, le thym, le laurier, du sel, des grains de poivre et quelques clous de girofle.

Retourner la viande de temps à autre. 

Avant de mettre au four, égoutter la viande, disposer dans un plat allant au four, recouvrir de petits dés de beurre. Entourer la viande de morceaux de corottes et d'oignons et verser un peu de marinade dans le fond du plat, sur les légumes.

Enfourner dans votre four préchauffé à 200°C et laisser cuire 1 heure et demie environ. Si la viande se colore trop vite, recouvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson. Arroser le gigot de marinade régulièrement.

A la sortie du four, laisser reposer la viande avant de déguster.

 

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 18-06-2011 à 05:20:49  (site)

recette à essayer je connaissais pas merci de donner de tes nouvelles bon wk

2. anaflore  le 24-06-2011 à 08:18:53  (site)

merci de ta visite profites bien de ton wk que je te souhaite plein de belles choses

3. anaflore  le 29-06-2011 à 06:14:48  (site)

je prend mes quartiers d'été pêche plage rando jardin ouf déjà fatiguée avant de partir au frais lol à la rentée j'espére kikou

 
 
 
posté le lundi 06 juin 2011

Rougail de saucisses fumées

 

  

Pour cette recette réunionnaise, on peut utiliser les saucisses de son choix (fumée, de Toulouse, chipolatas...)

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

- 8 saucisses coupées en 3 ou 4

- 1 bel oignon

- 2 tomates bien mûres

- 1 petit piment oiseau (facultatif)

 

Dans une cocotte, faire cuire les saucisses dans un peu d'eau jusqu'à évaporation puis faire dorer dans un peu d'huile.

Ajouter les oignons finement coupés, quand ils sont dorés ajouter les tomates coupées en dés et le piment.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 mn.

En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement si besoin et déguster avec du riz blanc. 

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. flopassions  le 06-06-2011 à 21:24:52

voici une recette qui me rappelle de merveilleux souvenirs cette recette et celle du cari poulet , vive la Reunion et les Reunionnais des gens et une ile merveilleuse..
amicalement
florence

2. dorothy  le 10-06-2011 à 22:04:51  (site)

j'en ai déjà mangé et humm j'adore!!!
merci à toi!!
bon week end MC,bisous

3. anaflore  le 10-06-2011 à 22:16:14  (site)

les saucisses fumées ne m'aiment pas lol alors je les snobe !!!bon grand wk

4. anaflore  le 15-06-2011 à 13:48:29  (site)

petit coucou t'espére en bonne sante

 
 
 
posté le dimanche 05 juin 2011

Poulet marinade (recette réunionnaise d'inspiration chinoise)

 

  

Ingrédients:

 

- 4 cuisses de poulet

- 1 bel oignon

- 1 bouquet garni

- 1 verre à moutarde de sauce marinade (Chicken marinade Lee Kum Kee) 

 

Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte et un  peu d'huile. 

Quand le poulet est bien doré ajouter l'oignon finement coupé.

Quand l'oignon est doré à son tour ajouter le bouquet garni ainsi que la sauce marinade et couvrir d'eau jusqu'à hauteur de la viande.

Laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 45 mn à 1 heure.

Déguster avec du riz blanc.

 

  

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 05-06-2011 à 20:02:17  (site)

chouette une bonne recette !!!!bonne semaine

 
 
 
posté le mercredi 01 juin 2011

Boeuf bourguignon facile

  
Ingrédients pour 4 personnes:

- environ 700 g de boeuf
- 3 oignons
- 3 carottes 
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge 
- sel et poivre
- quelques pincées de farine
- 1 morceau de sucre

Découper la viande en gros cubes, les carottes en grosses rondelles et les oignons en morceaux, mettre dans un plat creux.
Verser la bouteille de vin sur le tout et faire mariner une nuit au frais avec le bouquet garni, un peu de sel et de poivre.
Le lendemain, faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu de beurre et mettre la marinade de coté. 
Une fois la viande revenue, saupoudrer de farine, mélanger et verser la marinade dans la cocotte.
Ajouter le morceau de sucre et assaisonner à votre convenance durant la cuisson (2 heures minimum mais plus cela mijote, meilleur c'est !!!).
 

 
Bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. dorothy  le 02-06-2011 à 20:51:07  (site)

Contente de te retrouver!!tes recettes m'ont manqués!!
j'espére que tu es bien installée et que tu as trouvée tes marques!
Humm j'adore le boeuf bourguignon!!
et mijoter avec le vin rouge humm...miam!
Gros bisous MC,à bientôt

 
 
 
posté le mercredi 30 mars 2011

Sauté de porc portugais

Ingrédients: 600 g de morceaux de porc pour "sauté", 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles, 8 belles pommes de terre coupées en deux, 1 poignée d'olives noires, 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 c à soupe), 1 verre de Porto rouge ou blanc, 1 verre d'eau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, sel et poivre.

 

Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.

Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates. Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives et du chorizo), poivrer.

Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, en fin de cuisson.

  

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. Majolie  le 30-03-2011 à 11:17:23  (site)

Bonjour alors bonne appêtit bise

 
 
 
posté le mardi 29 mars 2011

Velouté de potiron et carottes


Ingrédients:

 

- 750 gr de potiron coupé en dés

- 500 gr de carottes coupées en dés

- 500 gr de pommes de terre coupées en dés

- 1/4 c à café de gingembre en poudre

- 250 ml d'eau salée

- 3 c à soupe de beurre

- 125 gr d'oignons hachés

- 375 ml de lait ou de crème liquide à 15 % de matière grasse

 

Dans une casserole, mélanger les dés de potiron, de carottes et de pommes de terre. Saupoudrer de gingembre. Ajouter l'eau salée et amener à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter environ 15 mn, en brassant, jusqu'à tendreté. Egoutter les légumes.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les oignons à feu doux, environ 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter le lait ou la crème et les légumes égouttés.

Passer au mixeur jusqu'à consistance lisse. Poursuivre la cuisson 2 à 3 mn, juste pour réchauffer.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 29-03-2011 à 09:49:07  (site)

merci une bonne soupe en perspective bon mardi

2. Jakin  le 29-03-2011 à 17:05:36  (site)

Je rentre juste pour la soupe....Passe une bonne fin de soirée.... et compliments pour la photo du jour....
Jakin,

 
 
 
posté le lundi 28 mars 2011

Feuilletés aux lardons et au Reblochon

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 250 g de lardons

- 1 petit oignon

- 1 Reblochon

- huile

- poivre

- 1 jaune d'oeuf

 

Couper la pâte en 4 ainsi que le Reblochon dont on aura enlevé la peau.

Dans une poële huilée faire fondre l'oignon coupé en petits morceaux, puis y faire dorer les lardons, poivrer.

Verser un peu de lardons et d'oignons sur la moitié de chaque quart de pâte, recouvrir d'un morceau de reblochon, puis refermer la pâte.

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner 30 mn dans un four préchauffé à 200°C.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. escaleocabannes  le 28-03-2011 à 19:58:40  (site)

C'est le genre de truc, il ne faut pas me le proposer 2 fois !

 
 
 
posté le samedi 26 mars 2011

Sauté de porc à la moutarde

  
Ingrédients: 

- 1 kg de sauté de porc
- 1 gros oignon émincé
- de la moutarde forte 
- 1 bol d'eau froide
- sel, poivre
- persil, laurier, thym
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème fraîche

Dans une cocotte, faire bien dorer les morceaux de viande, ajouter l'oignon émincé et l'ail pressé.
Lorsque les sucs ont bruni le fond de la cocotte, saler, poivrer, mettre une feuille de laurier, du thym et du persil ciselé.
Diluer 1 grosse cuillèrée de moutarde dans le bol d'eau, verser sur la viande et faire cuire 40 mn à feu doux.
A la fin de la cuisson ajouter la crème et laisser encore cuire 5 mn.
 

  
Bon appêtit !!! 
 


Commentaires

 

1. dorothy  le 27-03-2011 à 21:52:00  (site)

Hummmmm toujours aussi délicieux!!
j'ai du retard à rattraper de part ma pause!mais j'y suis toujours,mais là je passe faire un pti coucou!
Dis moi aurais tu des nouvelles de popeline??car son blog n'existe plus
gros bisous,à bientot MC

 
 
 
posté le vendredi 25 mars 2011

Velouté de champignons de Paris

 

Ingrédients:

 

- 500 g de champignons de Paris

- 1 petit oignon

- 1/2 litre de bouillon (de volaille ou de légumes)

- persil

- sel, poivre

- huile, beurre

- crème fraîche

 

Nettoyer et couper en morceaux les champignons.

Faire blondir l'oignon coupé en lamelles, dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre, ajouter les champignons, du persil haché, le bouillon et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 demie heure.

Mixer les champignons, ajouter de la crème fraîche jusqu'à obtenir la consistance voulue et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

 

 

Déguster bien chaud !!! 

 


 
 
posté le jeudi 24 mars 2011

Daube de boeuf provençale à ma façon

 

 

Faire revenir 500 g de boeuf en morceaux dans une cocotte et de l'huile d'olive.

Ajouter 3 beaux oignons émincés, 400 g de poivrons coupés en lamelles, 400 g de carottes en rondelles, 1 boîte de tomates pelées concassées et leur jus, 2 gousses d'ail hachées, 1 bouquet garni, sel et poivre

(j'aurai pu y ajouter des olives noires, mais je n'en avais pas). 

Laisser mijoter 50 mn à feu doux et à couvert après ébullition.

 

 

   

Bon appêtit !!! 

 


 
 
 

Ajouter un commentaire

Pseudo : Réserve ton pseudo ici
Email :
Site :
Commentaire :

Smileys

 
 
 
Rappel article