CANNELLE ET CHOCOLAT

Comme beaucoup d'entre-nous, plantée devant les placards de ma cuisine, il m'arrive parfois d'être en manque d'inspiration culinaire...

Heureusement qu'Internet est là pour nous sauver, lol !!!

Il me restait des briques de soupe variées de "Lie**g", des oeufs, de la farine, alors ni une ni deux, me voici devant mon écran d'ordinateur à glaner quelques idées gourmandes ici ou là, pour un résultat final qui ravit à chaque fois toute la maisonnée.

*** Quiche orientale à la carotte ***

Ingrédients:

- 50 cl de velouté de carottes

- 4 oeufs entiers
- 2 c à soupe de farine
- 1/2 c à café de cumin en poudre
- 60 g de fromage râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 

- 6 boulettes de boeuf à l'orientale

- quelques lamelles de poivron jaune ou rouge

Préchauffer le four à 240°C.

Étaler la pâte au fond d'un moule à tarte et piquer à la fourchette.

Précuire la pâte à blanc 10 mn.

Mélanger à froid les oeufs et la farine, ajouter le velouté et le cumin.
Verser la préparation sur la pâte, disposer les boulettes coupées en 2, parsemer de fromage râpé et des lamelles de poivron.

Faire cuire 40 mn à 200°C.

***** 

*** Quiche verte aux lardons et au chèvre ***

Ingrédients:

- 50 cl de velouté de légumes verts

- 4 oeufs entiers
- 2 c à soupe de farine

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

- 200 g de lardons

- 1 bûche de chèvre 

- persil 

Préchauffer le four à 240°C.

Étaler la pâte au fond d'un moule à tarte et piquer à la fourchette.

Précuire la pâte à blanc 10 mn.

Faire rissoler les lardons dans une poële sans matière grasse.

Dans un plat mélanger à froid les oeufs et la farine, ajouter le velouté de légumes.

Disposer les lardons sur le fond de tarte, recouvrir de la préparation précédente et ranger sur le dessus le chèvre coupé en rondelles. 

Saupoudrer de persil et enfourner 30 mn à 200°C.

***** 

*** Quiche d'automne au chorizo ***

Ingrédients:

- 50 cl de velouté de potiron

- 4 oeufs entiers
- 2 c à soupe de farine

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

- 150 g de chorizo

- 50 g de fromage râpé

- paprika et piment d'Espelette

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai confectionné pour les 20 ans de mon fils.  

Ingrédients:

- 150 g de chocolat noir

- 150 g de Pralinoise 

- 75 g de sucre

- 75 g de farine

- 200 g de beurre

- 6 oeufs

- 1 pot de Nutella

- pralin en grains

Pour la sauce chocolat:

Porter à ébullition 15 cl de crème liquide et hors du feu y laisser fondre 200 g de chocolat noir tout en remuant.

Préchauffer le four à 175°C.

Faire fondre les chocolats au micro-ondes, 30 secondes chacun.

Mélanger le beurre mou avec le sucre. Y ajouter les chocolats fondus, bien mélanger.

Incorporer les jaunes d'oeufs un par un sans cesser de remuer. 

Ajouter enfin la farine tamisée. 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme puis les incorporer au mélange en soulevant la masse. 

Beurrer et fariner 2 moules à manqué, verser la moitié de la préparation dans chacun d'eux.

Enfourner 20 mn environ chaque gâteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Etaler sur le premier moëlleux une belle couche de Nutella.

Recouvrir du second moëlleux et napper le tout de sauce chocolat.

Saupoudrer de pralin.

Bon appêtit !!! 

  Ingrédients:

- 300 ml d'eau

- 1,5 c à café de sel

- 500 g de farine aux céréales 

- 1 sachet de levure de boulanger

Mettre en marche sur le programme "pain blanc".

Délicieux avec une terrine "maison" !!! 

"Je préfère utiliser le programme "pâte" pour le pétrissage uniquement, ensuite je sors le pain de la cuve, je dégaze le pain à la main, je laisse à nouveau pousser 20 mn à température ambiante puis 20 mn supplémentaires à côté du four que je mets à préchauffer à 200°C avant d'enfourner 20 mn (ne pas oublier de mettre un petit bol d'eau dans le four pour obtenir un pain gonflé et moëlleux)."

Ingrédients:

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de beurre

- 200 g de lait concentré sucré

- 4 oeufs

- 30 g de farine

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes.

Dans une jatte battre les oeufs avec le lait concentré et la farine.

Y verser le chocolat fondu et mélanger les deux préparations.

Verser le tout dans un moule beurré et enfourner pour 30 mn. 

Déguster tiède ou bien laisser reposer au frais toute une nuit,

il prendra alors la texture d'un délicieux brownie. 

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 4 escalopes pas trop épaisses

- 2 échalotes

- 6 spéculoos

- 40 cl de crème liquide

- sel et 4 épices

Réduire les spéculoos en poudre. Ciseler finement les échalotes.

Dans une poële faire dorer les escalopes dans un peu d'huile, saler et saupoudrer de 4 épices.

Retirer la viande et réserver.

Dans la même poële faire suer les échalotes, verser la crème et faire réduire légèrement.

Remettre les escalopes dans la poële, ajouter la poudre de spéculoos et laisser mijoter à couvert quelques minutes à feu doux, rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec du riz ou des pommes de terre "vapeur". 

Bon appêtit !!! 

Ingrédients:

- 300 ml d'eau

- 1,5 c à café de sel

- 500 g de farine pour pain blanc

- 1 sachet de levure de boulanger 

Trop facile et trop bon !!!

Je préfère utiliser le programme "pâte" pour le pétrissage uniquement, ensuite je sors le pain de la cuve, je dégaze le pain à la main, je laisse à nouveau pousser 20 mn à température ambiante puis 20 mn supplémentaires à côté du four que je mets à préchauffer à 200°C avant d'enfourner 20 mn (ne pas oublier de mettre un petit bol d'eau dans le four pour obtenir un pain gonflé et moëlleux).

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 60 g de farine

- 60 g de maïzena

Faire préchauffer le four à 200°C.

Dans une jatte battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme (avec 1 pincée de sel) et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Verser la pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé beurré.

Egaliser la surface avec une spatule en formant un beau rectangle et enfourner pour 12 mn environ.

A la sortie du four, recouvrir d'un torchon humide et rouler le biscuit.

Réserver ainsi quelques minutes avant de le dérouler, le  fourrer à votre convenance et re-rouler le biscuit (sans le torchon cette fois-ci).

Décorer et déguster !!! 

Verdict: Pas mal, bonne recette, mais la prochaine fois je placerai la plaque de mon four un cran plus haut pour que le dessous du biscuit soit moins coloré !!!