CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le vendredi 30 mars 2012

Tarte au Maroilles

  
Ingrédients:

- 1 pâte levée (pâte à pizza ou à pain)
- 1 Maroilles
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse (20 cl)
- 1 jaune d'oeuf

Etaler la pâte.
Gratter la croûte du Maroilles (ne pas la retirer). Le couper en tranches fines que l'on dépose sur la pâte.
Ajouter de la crème fraîche mélangée à un jaune d'oeuf.
Faire cuire environ 20 mn à four bien chaud (240°C).
 

 


Bon appêtit !!!
 

 

 


 
 
posté le jeudi 29 mars 2012

La Sashertorte

  
Ingrédients:

- 200 g de chocolat noir 
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de farine 
- 120 g de beurre fondu
- 10 oeufs
- 1 pot de confiture d’abricots
- 1 c à café d’extrait de vanille liquide 
- 1 C à café rase de mélange d'épices à pains d'épices
- 1 pincée de sel 
 
Pour le glaçage:

- 150 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 10 cl de crème liquide
- 1 c à café d'extrait de vanille liquide
 
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à manqué et garnir le fond d’un rond de papier de cuisson beurré aussi.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Mélanger 8 jaunes avec le chocolat fondu (mais pas chaud) et la vanille.
Fouetter 10 blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajouter ensuite le sucre progressivement en battant jusqu’à ce que les blancs soient fermes et volumineux mais encore lisses et brillants.
Ils ne doivent pas devenir ternes ou granuleux sinon c’est qu’ils sont trop battus.
Mélanger 1/3 des blancs battus avec le mélange au chocolat pour l’assouplir.
Une fois bien incorporé ajouter le reste des blancs à la spatule.
Commencer à ajouter la farine et les épices en saupoudrant à la surface du mélange et en soulevant avec la spatule comme pour une mousse au chocolat.
Arrêter dès qu’il n’y a plus de trace de farine.
Verser la préparation dans le moule et enfourner 40 à 50 mn, jusqu’à ce que la pate soit bombée et qu’une lame de couteau ressorte sèche du centre du gâteau.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
 
Faire le glaçage:
Dans une casserole à fond épais mélanger le chocolat, la crème, le sucre et le beurre.
Laisser fondre à feu très doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Ajouter la vanille.

Montage de la Sachertorte:
Couper le gâteau en deux.
Etaler une couche de confiture sur le disque du dessous puis remettre le disque du dessus.
Etaler sur le dessus et les côtés du gâteau une couche de confiture.
Verser sur le gâteau la moitié du glaçage au chocolat, laisser prendre et verser ensuite la seconde moitié.
Lisser sur les côtés et sur le dessus si besoin. 
Réfrigérer au moins 3 heures et sortir du réfrigérateur au moins 30 mn avant de déguster.
 

  

 
Bon appêtit !!!
 

 


Commentaires

 

1. coconuts  le 29-03-2012 à 14:09:55  (site)

mmm il à l'air bon ;) :)
bisous

2. Lilaschouette  le 29-03-2012 à 20:25:56  (site)

Kikou Mamie Cannelle
Il est superbe ton gâteau ! Bravo!
Passe une bonne soirée!
Bisous

3. anaflore  le 30-03-2012 à 09:25:31  (site)

on a envie d'y gouter!!pour l'instant je me contente di minimum !!!avec un seul bras !! bon wk plein de soleil

 
 
 
posté le mercredi 28 mars 2012

Les poulettes de Mamie-Cannelle

 

 

Ca y est,  c'est le printemps !!!

 

  

 

J'ai préparé l'emplacement de mon premier potager...

 

 

Semé persil, radis et ciboulette...

Planté fraisiers, échalotes et oignons blancs.

 

 

J'ai organisé mon poulailler et acheté mes premières poulettes...

 

  

 

Réglys, la tête dans la mangoire.

 

 

Kanelle.

 

 

Sandrillon.

 

 

Blanche-neige.

 

 

Et le premier oeuf de Blanche-neige !!! 

 

 


Commentaires

 

1. Lilaschouette  le 28-03-2012 à 15:33:47  (site)

Kikou Cannelle

De belles poules que voilà et aussi un beau jardin !
Passe un bon après -midi ensoleillé
Bisousssssss

2. dahu2024  le 28-03-2012 à 17:41:24  (site)

Viiii c'est le printemps, ça fait du bien !!

Bises
Jean

3. anne-marie  le 28-03-2012 à 21:27:09

Pour moi je préfère les poules - Tu leur as choisi de jolies prénoms en accord avec leurs plumages
Gentille blanche-neige déjà un oeuf
Bonne soirée

 
 
 
posté le jeudi 15 mars 2012

Sauté de dinde façon blanquette

 

 

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes:

 

- 600 g de sauté de dinde

- 250 g de champignons de Paris

- 2 carottes

- 1 bouquet garni

- 1 gros oignon

- 25 cl de bouillon de poule

- 50 g de beurre

- 2 c à soupe de farine

- 2 ou 3 c à soupe de crème fraîche

- poivre

 

Dans une cocotte faire dorer la viande dans un peu d'huile.

Ajouter l'oignon et les carottes coupés en morceaux, laisser mijoter 5 mn.

Poivrer, couvrir la viande avec le bouillon et y glisser le bouquet garni.

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 20 mn.

Pendant ce temps nettoyer et couper en 4 les champignons.

Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire à nouveau 10 mn à feu doux.

Dans une casserole, préparer un roux avec le beurre et la farine puis y verser 50 cl du jus de cuisson de la dinde et laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Reverser cette sauce dans la cocotte et laisser mijoter avec la viande et les légumes encore une dizaine de minutes.

Ajouter enfin 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche et servir avec du riz.

 

  

  

Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. coconuts  le 15-03-2012 à 13:17:00  (site)

coucou chef^^
une bonne journée à toi!
bisous

2. Lilaschouette  le 15-03-2012 à 13:17:53  (site)

Kikouuuuuuuuu
Miam une bonne recette qui me plait bien
Bon apès -midi
BISOUS

3. anaflore  le 17-03-2012 à 08:29:55  (site)

une bonne idée pour le wk de belles photos qui donnent faim bon wk ma belle

4. anaflore  le 19-03-2012 à 07:53:27  (site)

bonne semaine ma belle bonne cuisine ....kikou

5. dorothy  le 22-03-2012 à 20:49:06  (site)

Coucou MC
Toujours de bonnes recettes chez toi!!
Merci!bisouss

 
 
 
posté le mercredi 14 mars 2012

Gratin de chou fleur au Roquefort

 

Ingrédients pour 4 personnes:


- 1 chou fleur
- 60 g de Roquefort
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de lardons, de bacon ou de jambon cru coupé en lamelles
- 1 c à café de maïzena

Détailler le chou fleur en bouquets et les faire cuire 15 mn à la vapeur.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un plat à gratin, y déposer les bouquets de chou fleur. Parsemer de lardons.

Délayer la maïzena avec la crème liquide. Faire chauffer à feu doux la crème et  le Roquefort.

Lorsque le Roquefort est fondu, retirer du feu.

Verser la crème sur le chou fleur et enfourner pour 15 mn.

 

  

  
 

Bon appêtit !!!   

 


Commentaires

 

1. Lilaschouette  le 14-03-2012 à 16:30:35  (site)

Kikou Mamie -Cannelle
Miamm du chou -fleur !!
Justement j'en fait demai mais pas comme ton plat mais en salade avec du crabe et des crevettes!
Passe une bonne fin de journée
Bisous!

2. Recettes Roquefort Papillon  le 16-03-2012 à 11:46:30

Bonjour,

Bravo pour votre recette au roquefort qui semble vraiment délicieuse !

Justement nous organisons en ce moment un Grand Concours de recettes Roquefort Papillon avec à la clé, un voyage VIP à la découverte du savoir-faire des Fromageries papillon (visites des caves, découverte de la fabrication de l’Huile d’olive Bio Papillon dégustations et plein d’autres surprises…).

Nous serions vraiment très heureux de vous compter parmi les participants de ce concours, donc n’hésitez pas à proposer votre/vos création(s). Retrouvez toutes les informations sur notre blog :
http://www.recetteroquefort.fr/article-grand-concours-de-recettes-roquefort-papillon-101236091.html

Et sur 750g :
http://www.750g.com/article.26.934.9900.htm

Félicitations encore pour votre belle création !
Belle journée à vous,
Marion de l’équipe du blog Les recettes Roquefort Papillon

 
 
 
posté le lundi 12 mars 2012

Easy Sushi !!!

 J'ai investi dans une petite machine à makis, et ma foi je ne suis pas déçue.

Elle est facile à utiliser, pratique et fait des makis parfaits !!!

 

 Avant toute chose, il faut préparer du riz pour sushis.

 

Laver 300 g de riz japonais jusqu'à ce que l'eau rendue soit claire,

égoutter et laisser reposer dans une passoire pendant 30 mn,

puis faire cuire avec 1 fois et demie son volume d'eau, soit ici 450 ml d'eau. 

 

  Pour des makis salés préparer la sauce (que l'on mélangera au riz cuit) avec 4 c à soupe de vinaigre de riz, 2 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à café de sel fin. 

Faire chauffer le mélange dans une casserole pour que le sucre soit bien dissout.

 

Pour des makis sucrés, procéder de la même façon avec 4 c à soupe de mirin et 2 c à soupe de sucre en poudre. 

 

  Pour changer des algues, on peut faire les makis avec des omelettes japonaises très fines.

Pour cela, battre sans faire mousser 2 oeufs avec 1/2 c à thé de saké, 1/2 c à thé de sucre en poudre et 1 pincée de sel.

Cuire en deux fois (pour qu'elles soient fines comme des crêpes) à la poële comme pour une omelette ordinaire. 

 

  Voilà, les bases sont prêtes !!!

 

  Voici quelques ingrédients pour garnir les makis, mais on peut utiliser tout ce que l'on veut !!!

 

  Thon, saumon, concombre, fromage frais etc...

Sans oublier le wasabi pour la petite touche piquante !!! 

 

  Y a plus qu'à !!!

 

  Installer la feuille d'algue dans la machine,

 

  Garnir de riz et d'ingrédients de votre choix (ici saumon frais et concombre),

 

  Refermer la machine, tirer sur la languette et c'est prêt,

voici un maki parfaitement roulé avec facilité !!!

 

 A déguster avec une sauce de soja salée ou sucrée.

 

  Faire de même avec une omelette à la place de la feuille d'algue et du thon,

 

 Et voilà !!!!

 

  Des tranches de saumon fumé font aussi bien l'affaire, avec du fromage frais c'est exquis !!!

 

 J'ai enroulé les makis dans du film étirable pour les maintenir au frais jusqu'à leur dégustation.

 

 Un petit dernier avec du saumon fumé et du fromage frais en garniture,

le tout enroulé dans une feuille d'algue. 

 

  Voici l'ensemble une fois découpés.

 

 Pour le dessert, j'ai garni l'omelette avec du riz aromatisé à la sauce sucrée

 et du Nutella.

 

 

  Spécial, mais très bon !!!
 
Il ne reste plus qu'à déguster !!!
 
  Bon appêtit !!! 

 

 

  

 


Commentaires

 

1. anne-marie  le 13-03-2012 à 10:03:49

Super
Tu as acheté cette machine où ??
Bonne journée

2. mamie-cannelle  le 14-03-2012 à 15:04:31  (site)

Bonjour Anne-Marie,
Merci pour ton commentaire. Pour répondre à ta question, tu trouveras cette machine sur le site Easy Sushi.
A bientôt !!!

 
 
 
posté le jeudi 08 mars 2012

Cake coco-chocolat

 

  

Ingrédients:

  

100 g de beurre

- 120 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 3 oeufs

- 125 g de farine

- 1 sachet de levure

- 125 g de noix de coco râpée

- 150 g de chocolat noir

  

 

         Préchauffer le four à 180°C (th6).

    Travailler le beurre en pommade, 

    puis ajouter le sucre et le sel. 

    Incorporer les oeufs un par un 

    en fouettant. 

    Ajouter enfin la farine et la levure, 

    puis la noix de coco.


    Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner 35 mn en surveillant.


    A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.


    Faire fondre le chocolat et en glacer le gâteau. Décorer de noix de coco râpée.

 

          

 

 Bon appêtit !!!

 

 

 


Commentaires

 

1. Lilaschouette  le 08-03-2012 à 10:43:41  (site)

Kikou Cannelle

Il est très beau ton cake et en passant je te souhaite une bonne journée de la Femme ......
Bisous

2. LadyMilonguera  le 08-03-2012 à 13:06:39  (site)

Ce cake devrait bien me plaire !

3. anaflore  le 10-03-2012 à 09:30:14  (site)

miam miam bon wk ici salon de la gastronomie !!

 
 
 
posté le mercredi 07 mars 2012

Tarte des îles à la banane et au rhum

 

Ingrédients:

 

 - 1 pâte feuilletée

- 6 bananes

- 3 jaunes d'oeufs

- 140 g de sucre de canne

- 1 dl de crème fraîche

- 50 g de farine

- 5 cl de rhum


Étendre la pâte dans un moule à tarte. 

Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 15 mn.

Réduire en purée 3 bananes.

 

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et le rhum. 

Ajouter cette préparation à la purée de bananes.

Verser le tout sur le fond de tarte puis garnir le dessus avec les rondelles des 3 bananes restantes.

 

Cuire au four (préchauffé) 20 mn environ à 180°C.


Servir tiède ou froid.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. LadyMilonguera  le 07-03-2012 à 11:34:44  (site)

Fan de banane, je ne peux que saliver devant cette tarte...

2. comete59  le 07-03-2012 à 22:40:16  (site)

bonsoir, ça m'a l'air délicieux!
ça fait un moment que je suis pas venu, j'étais trés occupé avec le déménagement de mon blog vers mon site, mais je vois qu'ici c'est toujours aussi bon!
bonne soirée
comete59

 
 
 
posté le mardi 06 mars 2012

Soupe à l'oignon gratinée

 

Ingrédients:

 

- 500 g d'oignons

- 30 g de farine

- 1 litre 1/4 de bouillon

- sel

- poivre

- comté râpé

- pain rassi

- beurre


Dans un faitout, faire fondre le beurre.

Y ajouter les oignons émincés. 

Faire suer jusqu'à légère coloration.  

Ajouter la farine et remuer à la spatule en bois.

Verser le bouillon, amener à ébullition et cuire le tout une quinzaine de minutes. Assaisonner.

 

Dans des bols, disposer une tranche de pain. Ajouter un peu de fromage râpé puis verser la soupe d'oignons. 

Ajouter à nouveau du pain et à nouveau du fromage râpé puis terminer par la soupe d'oignons. 

Parsemer une dernière couche de fromage râpé et faire gratiner sous le gril du four jusqu'à coloration de la surface. 


Servir très chaud.

 

 

Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 06-03-2012 à 11:08:09  (site)

les oignons ne m'aiment pas lol moi suis dans les gateaux en ce moment belle journée avec du soleil

2. Lilaschouette  le 07-03-2012 à 23:29:05  (site)

Kikou Cannelle

Comment vas tu ?
Miamm j'adore la soupe à l'oignon ! elle me fait envie !
Passe une bonne fin de soirée
Bisous

 
 
 
posté le lundi 05 mars 2012

Gâteau fondant à la noix de coco

 

  

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 30 cl de lait de coco 

- 30 cl de crème fraîche liquide  
- 150 g de noix de coco râpée  
- 50 g de maïzena

- 300 g de lait concentré sucré

 

Mélanger dans un bol le lait de coco et la maïzena, puis incorporer le lait concentré, les oeufs un à un, la crème fraîche et la noix de coco râpée pour terminer. L'ensemble doit être bien homogène.


Beurrer légèrement un moule et verser la préparation, couvrir avec du papier aluminium et faire cuire au bain marie pendant 1h30 à 180°C. La lame d'un couteau doit ressortir propre pour vous indiquer la fin de la cuisson .

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Napper d'un coulis de chocolat.

 

 

Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. Lilaschouette  le 07-03-2012 à 23:30:21  (site)

Kikou Cannelle
Ha j'en connais qu'ils aimeraient bien l'avoir ton gâteau fondant !
Il est très beau d'ailleurs !
Bonne fin de soirée Bisous

2. rara  le 14-03-2012 à 14:13:24  (site)

Je crois que j'ai faim !

 
 
 
 

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