CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le lundi 03 janvier 2022

Floc Fizz et balade gourmande...

 

Le cocktail que je vous propose aujourd'hui a pour base le Floc de Gascogne, un vin de liqueur élaboré par le mélange de moût de raisin et d'Armagnac jeune.

Il est produit en Gascogne, vaste région comprenant les départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne entre autres.

 

   Ingrédients:

 

- 6 cl de Floc de Gascogne

- 2 cl de jus de citron

- 4 cl d'eau pétillante

- 1 trait de sirop de sucre de canne 


Dans un verre rempli à moitié de glaçons, verser dans l'ordre les ingrédients.

Mélanger avant de déguster, avec modération.

 

 

  

Nous avons passé quelques jours dans cette belle région viticole l'été dernier et visité l'Ecomusée de l'Armagnac.

Voici quelques photos:

 

 

 

 

 

 

*****  

 

Ecomusée de l'Armagnac

 

 

 

 

 

  

 

 

 

***** 

La balade gourmande commence par une salade landaise,

foie gras de canard, magret séché et gésiers confits.

 

Burger de confit de canard et fromage de brebis.

 

 

 

  Et pour le dessert, la croustade gersoise.

 

 


Commentaires

 

1. banga  le 03-01-2022 à 17:37:10  (site)

Bonjour Mamie cannelle , une belle balade au travers de ton billet , ah oui une bonne idée pour ce soir un petit cocktail ça réchauffe car ici la température à bien baissé.
A voire tes photos ça dut être une belle balade dans cette région de l'Armagnac ,ce musée est très beau notamment avec les beaux alambiques en cuivre.
Les vignobles sont très fournis et aussi le repas final devait être très bon .
Bonne soirée et bonne semaine.

2. jakin  le 03-01-2022 à 18:53:54  (site)

Merci Mamie-Cannelle pour cette visite qui joint l'utile à l'agréable surtout avec de bons plats et du bon vin....Les visites que j'adore !

3. Fanfan76  le 04-01-2022 à 00:02:33  (site)

Bonsoir mamie Cannelle, une belle région viticole.
Belles photos avec une bonne recette de cocktail maison, bonne semaine, fanfan

4. pouty88  le 04-01-2022 à 09:05:52  (site)

Meilleurs vœux 2022
Voilà une année terminée et une nouvelle qui arrive !
Plein de recettes ...miam
bonne journée
pouty

5. holly  le 04-01-2022 à 16:02:38  (site)

Bonjour mamie cannelle je vient moi aussi te souhaiter une bonne et merveilleuse année bisous

 
 
 
posté le dimanche 02 janvier 2022

Réveillon du Jour de l'An 2022 chez Mamie-Cannelle

 

Réveillon en petit comité pour la Saint Sylvestre. 

  

 

 

 

 

*****

 

La tablée familiale du 1er de l'an 2022.

 

 

 

 

 Le chapon, roi de la fête !!!

 

 

Bonne et heureuse année !!!

 

 


Commentaires

 

1. banga  le 02-01-2022 à 15:43:39  (site)

Bonjour Mamie Cannelle quelle belle table avec des bonnes choses, vous avez du passer un bon moment et surtout vous régaler, appétissant tout ça , bon allez je repart avec une petite coupe lol .

2. Joiedesmots  le 02-01-2022 à 15:51:39  (site)

Hum et hum,bonne et heureuse année 2022 Mamie canelle,un gros bisou.

3. ANAFLORE  le 02-01-2022 à 16:05:47  (site)

Ça à l'air appétissant une année qui commence bien
smiley_id118473smiley_id118473

4. Fanfan76  le 02-01-2022 à 16:31:07  (site)

Bonjour mamie Cannelle, hum bien appétissant tout cela et un bon champagne rosé, une belle table de surcroît et la chaleur des invités de quoi passer de bonnes fêtes....
Merci de tes vœux, reçois les miens en échange, bises, fanfan

5. Christineb  le 02-01-2022 à 18:14:50  (site)

Jolie table et jolis plats... Voilà une bonne façon de commencer l'année. Meilleurs voeux et plein de gourmandises à venir. Bon début de semaine..

6. chrystaledream  le 02-01-2022 à 18:41:19  (site)

Bonjour Mamie-cannelle,
Je te remercie pour tes voeux et je viens par mon petit message te souhaiter de tout coeur une Année 2022 de santé, bonheur et joie .
Quelle magnifique table de Jour de l'An !
Tu as gâté tes invités par ton menu très gourmand.
Bisous.

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__♥______♥______♥___
___♥___BISOUS_♥____
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posté le samedi 01 janvier 2022

Bonne Année !!!

 

Très bonne année à tous !!!

Qu'elle vous apporte santé, joie, bonheur !!! 

 


Commentaires

 

1. cybercat  le 01-01-2022 à 09:54:26  (site)

Bonne année ! (^∇^)

2. ANAFLORE  le 01-01-2022 à 12:23:36  (site)

Merci et pour 2022 une bonne santé pour tous
Kikou

3. Calie  le 01-01-2022 à 13:52:12  (site)

Meilleurs Voeux pour cette nouvelle année !
Merci pour toutes tes bonnes recettes.
Bises

4. banga  le 01-01-2022 à 15:02:32  (site)

Bonjour Mamie Cannelle , oui comme dit Calie merci pour toutes ces bonnes recettes une fois de plus je te souhaite tout mes meilleures vœux pour l'année 2022 , la santé surtout , on est reparti pour un an de bons partages avec tes délicieuses recettes.

5. seringa  le 01-01-2022 à 23:35:56  (site)

Merci Mamie Cannelle pour votre gentil message, et pour toutes les fois où vous me faites saliver en découvrant vos recettes si tentantes.
Tous mes souhaits les plus sincères pour 2022..
Bien amicalement. Seringa.

6. jakin  le 02-01-2022 à 10:35:00  (site)

A mon tour de te souhaiter une resplendissante année 2022 et qu'elle réalise tous tes souhaits les plus fabuleux....Bonne année....

7. johnmarcel  le 02-01-2022 à 14:42:23  (site)

Bonne annee...

8. poete83  le 02-01-2022 à 15:13:11  (site)

Merci.
Très bonne année à vous aussi.
je vous avoue que toutes vos recettes me font saliver.

édité le 02-01-2022 à 15:14:27

9. Fusette  le 03-01-2022 à 16:48:06  (site)

Une bonne année de gourmandises pour toi et les tiens

 
 
 
posté le jeudi 30 décembre 2021

Cookies au beurre de cacahuètes (2)

Je voulais terminer cette année par une note sucrée, un clin d'oeil au pays que j'affectionne et que j'espère revoir très bientôt (si la conjoncture actuelle ne m'en empêche plus...)


Ingrédients:

- 115 g de beurre mou 
- 260 g de beurre de cacahuètes
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre blanc
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 180 g de farine
- 1 petite cuillère à café de levure chimique
- 1 très grosse pincée de sel
- Un peu de sucre blanc en plus (pour rouler les boules de pâte à cookies)

Dans un saladier, mettre le beurre mou, le beurre de cacahuètes, la cassonade et le sucre blanc. 
Battre au batteur électrique 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter l’oeuf, la lait et la vanille et battre encore jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le contenu de ce bol dans le saladier contenant les ingrédients précédemment préparés. 
Mélanger à l'aide d'une fourchette en arrêtant de mélanger dès que la farine est bien incorporée au reste. 
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Préchauffer le four à 180°C 15 minutes avant la fin du temps de pause.
Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Former une boule de pâte de la taille d'une belle boulette de viande. 
Mettre du sucre blanc dans une assiette et rouler la boule dans le sucre. Poser la boule sur la plaque de cuisson et procéder de même avec le reste de la pâte. 
Espacer les boules de 5 cm les unes des autres. Aplatir les boules légèrement en formant en même temps un quadrillage sur le dessus du cookie à l'aide d'une fourchette. 
Ne pas trop aplatir les boules car les cookies vont naturellement s'aplatir à la cuisson.
Enfourner les cookies pour environ 10 minutes. Attention à bien surveiller la cuisson car elle dépend vraiment de la taille du cookie et de votre four. 
Sortir les cookies dès qu'ils commencent à se colorer sur les côtés. Laisser les cookies sur la plaque de cuisson 5 minutes après les avoir sorti du four. 
Transférer sur un plat et faire la tournée suivante.
 

 
Ces cookies sont délicieux servis encore tièdes.
Conserver dans une boite hermétique à température ambiante.
 

 

 Mamie Cannelle vous souhaite une très bonne fin d'année 2021,

un joyeux réveillon

et on se dit "A l'année prochaine !!! " 

 


Commentaires

 

1. cybercat  le 30-12-2021 à 21:28:57  (site)

Tu m'as fait regretter de ne pas avoir de beurre de cacahuète chez moi pour faire des cookies au beurre de cacahuète pour le réveillon ^^ On a fermement décidé de ne pas sortir faire de courses supplémentaires demain et de passer la journée ensemble en famille, donc je suis obligée de rester sur ma tarte aux poires qui était prévue pour aller avec notre cugnole du Ch'Nord ^^

2. Fanfan76  le 30-12-2021 à 21:53:00  (site)

Bonsoir mamie Cannelle, je n'ai pas de beurre de cacahuètes et j'avoue n'en avoir jamais utilisé mais pourquoi pas. Ce soir j'ai fait un gâteau renversé à l'ananas...
Bises et bonnes fêtes de fin d'année, fanfan

édité le 30-12-2021 à 21:53:50

3. banga  le 31-12-2021 à 22:48:59  (site)

Bonjour mamie Cannelle mon petit coucou pour te souhaiter une très belle année 2022 , la santé surtout ainsi que pour ta famille et tes amies .
Hum !!! une très bonne recette merci du partage ,à l'année prochaine pour le partage de tes belles recettes.

 
 
 
posté le mercredi 29 décembre 2021

Sauce au foie gras

 

Voilà une petite sauce simple et rapide à faire pour accompagner les volailles de nos tables de fêtes.

 

Ingrédients:

- 20 cl de crème liquide entière

- 200 g de bloc de foie gras

- Sel et poivre

 

Chauffer la crème dans une casserole sans faire bouillir.

Quand la crème est bien chaude, ajouter le foie gras coupé en petits dés.

Laisser fondre en mélangeant.

Avec un mixer plongeant, mixer pour obtenir une sauce bien lisse.

Saler et poivrer. 

  

 

 


Commentaires

 

1. Fanfan76  le 29-12-2021 à 16:06:53  (site)

Bonjour mamie Cannelle, idée recette, c'est bien, je pense faire une pintade pour le jour de l'an, j'ai des amateurs, bises et merci pour cette recette fanfan

2. banga  le 29-12-2021 à 16:07:31  (site)

Bonjour Mamie Cannelle merci de ton gentil commentaire pour mon petit Mistigris oui c'est la star ha ha .
Ah oui un bonne recette de sauce pour accompagner la volaille , bon je ne mange pas de foie gras ,mais bon une bonne volaille accompagné d'une bonne sauce c'est délicieux.
J'apprécie aussi une bonne bûche forestière au chocolat.
Belle fin de journée.

3. christineb  le 29-12-2021 à 17:17:00  (site)

Une sauce bien délicieuse; du côté de Nîmes on ne cuisine pas beaucoup à la crème fraîche, c'est plutôt l'huile d'olive. Mais celle-ci n'irait pas bien sûr avec le foie gras. Bon jeudi.

4. Florentin  le 29-12-2021 à 17:56:49  (site)

Je suis un amateur absolu de foie gras et je le mange... à toutes les sauces ! J'ai eu ma dose à Noël (on connaît mon addiction) et je poursuivrai au jour de l'an. Mais je ne savais pas que le bloc de foie gras était soluble. Je vais en parler à mon cordon bleu préféré ! Bises et bon appétit pour le réveillon qui arrive. Florentin

 
 
 
posté le mardi 28 décembre 2021

Foie gras et pommes poêlés

 

Voici l'entrée que j'ai préparée pour le réveillon de Noël, du foie gras poêlé, une première pour moi et ce fut validé par les convives !!!

 

Ingédients:

 

- 4 tranches de foie gras cru de 80 g environ chacune

- 4 petites brioches

- 1 ou 2 pommes (suivant la grosseur)

- 4 c à soupe de gelée (peu importe le fruit, de groseilles par exemple)

- Beurre demi-sel

- Sel

- Farine

 

Eplucher et trancher les pommes.

Dans une poêle chaude et du beurre, cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, réserver.

Saler et fariner légèrement les tranches de foie gras.

Dans une poêle très chaude et sans ajout de matière grasse, poêler les tranches de foie gras, 1 à 2 minutes de chaque côté (suivant l'épaisseur). Retirer le gras obtenu dans la poêle avant de retourner les tranches de foie gras.

Réserver les tranches de foie gras poêlées sur du papier absorbant.

Retirer le gras de la poêle et ajouter la gelée. Laisser quelques minutes bouillir à feu fort, elle doit réduire et épaissir un peu.

Toaster les brioches.

Sur une tranche de brioche déposer une tranche de foie gras, quelques tranches de pommes et napper de gelée.

Déguster aussitôt !!!

 

 

Bon appêtit !!! 

  

 

 


Commentaires

 

1. jakin  le 28-12-2021 à 19:08:31  (site)

Salut Mamie-Cannelle, Pour le foie gras, il faut goûter, mais la table était bien décorée....Bonne fête de fin d'année...

2. banga  le 28-12-2021 à 20:49:11  (site)

Hum un régal à voire ta préparation en photo , bon après je dois t'avouer que je ne mange pas de foie gras.
Une très belle table bien dressé , bonne fin de soirée et de semaine.

3. ANAFLORE  le 29-12-2021 à 09:49:32  (site)

Table lumineuse des petits cadeaux tentants
Une recette simple qui me convient
Belle journée kikou

 
 
 
posté le lundi 27 décembre 2021

Le Père Noël est passé !!!

 

Bonjour à tous !!! 

J'espère que le Père Noël vous a gâté,

ici il est bien passé et bien entendu il a tapé dans le mille !!! 

  

 

 

Il ne reste plus qu'à Mamie-Cannelle de partir à la recherche de manioc... 

  

 

 

Et qu'à son compagnon d'aventures de partir à la pêche avec son kit,

 

 

 

Sinon ce sera noix de coco à tous les repas !!! 

 


Commentaires

 

1. ANAFLORE  le 27-12-2021 à 15:05:52  (site)

Pour moi trop discrète le père Noël m a oubliée
Tu as de quoi passer du temps avec ces recettes
smiley_id117175smiley_id117175

2. Joiedesmots  le 27-12-2021 à 16:24:50  (site)

Bonjour Mamie Canelle,je suis heureuse pour toi,on a pensé à moi aussi,un gros bisou.

3. ALlabeauce  le 27-12-2021 à 16:37:59  (site)

bonjour , j'espère que ton Noël a été bon et que ton lundi se passe bien ? pour moi bon et calme , ce lundi sans sortie , chez nous temps gris très humide , bonne fin de journée et bon début de semaine .. bisous ..Anna

4. jakin  le 27-12-2021 à 18:42:20  (site)

Salut Mamie-Cannelle, pour nous le père noël nous envoie en Camargue pour trois jours entre ciel et terre au milieu de taureaux et des chevaux....

5. christineb  le 27-12-2021 à 21:33:03  (site)

Je sens qu'on va avoir de nouvelles recettes! Bon mardi!

6. ANAFLORE  le 28-12-2021 à 02:11:42  (site)

Bravo pour la photo du jour
Merci pour ton gentil mot
smiley_id117175

7. Fanfan76  le 28-12-2021 à 08:01:35  (site)

Bonjour mamie. cannelle, alors d autres bonnes recettes en perspective.
J'ai été très gâtée aussi et surtout la joie de partager de bons moments, bonne journée et bons préparatifs pour la nouvelle année, fanfan

8. banga  le 28-12-2021 à 20:47:02  (site)

Bonsoir mamie cannelle je vois que le père noël t'à bien gâté tu as de quoi t'occuper.

 
 
 
posté le vendredi 24 décembre 2021

Joyeux Noël à tous !!!

 

Mamie Cannelle vous souhaite de très bonnes fêtes gourmandes et en famille.

Prenez bien soin de vous !!! 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. banga  le 24-12-2021 à 13:23:43  (site)

Bonjour Mamie Cannelle merci de ton gentil petit mot à mon tour je te souhaite des belles fêtes de Noel gourmandes , joyeux Noël .

2. ALlabeauce  le 24-12-2021 à 14:19:07  (site)

bonjour , très bon Noël a toi et ta famillle , bisous anna

3. Calie  le 24-12-2021 à 17:38:42  (site)

Je pense que ce soir vous allez bien manger Sourire
Joyeux Noël
Bises

4. ANAFLORE  le 25-12-2021 à 08:22:27  (site)

J espere que tu as passé un bon Noël !
Savoir profiter de ces bons moments
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5. Christineb  le 25-12-2021 à 10:56:58  (site)

Joyeux Noël gourmand!

6. Christineb  le 25-12-2021 à 10:57:43  (site)

Et bravo pour la photo du jour!

7. Fanfan76  le 25-12-2021 à 17:45:30  (site)

Bonsoir mamie Cannelle, hum, je suis sûre que tu as fait de succulents repas préparés par toi, grosses bises et bon noēl, fanfan

édité le 25-12-2021 à 17:46:24

8. chrystaledream  le 25-12-2021 à 17:50:07  (site)

Bonjour Mamie-Cannelle,
Je te remercie pour ton petit message d' Amitié.
Je te souhaite un beau Noël de joie et bonheur.
Et de belles fêtes de fin d'année.
Bisous.

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posté le jeudi 23 décembre 2021

Daïquiri maracuja

 

Avec les fruits de la passion reçus ces derniers jours, j'ai confectionné un cocktail idéal pour les fêtes, un Daïquiri maracuja.

 

 

Ingrédients pour 2 verres:

 

- 8 cl de rhum ambré

- 4 cl de jus de citron

- 8 cl de sirop de canne

- 4 fruits de la passion

  

 

Dans un shaker, ajouter une dizaine de glaçons, les ingrédients

et le jus des fruits de la passion passé dans un chinois pour en retirer les pépins.

Secouer et servir dans les verres avec quelques glaçons et une rondelle de citron. 

 

 (à consommer avec modération)

 

Notre feu de cheminée et quelques décos de Noël... 

 

 

  

 


Commentaires

 

1. seringa  le 24-12-2021 à 07:30:59  (site)

Petit coucou Mamie Cannelle pour vous remercier de votre gentil commentaire d'hier sur "mes" tableaux .
JOYEUX NOËL!
Amicalement. Seringa.

2. banga  le 24-12-2021 à 13:25:35  (site)

Ah oui en effet ça doit être très bon ça en cocktail ,ta cheminée est superbe , merci du bon partage.

3. Fusette  le 24-12-2021 à 18:12:03  (site)

Ah oui ! je boirais bien un petit daïquiri....après deux heures passées en cuisine et mes 2 pintades en salmis pour demain midi...je suis contente, la sauce est très réussie j'en connais qui vont se régaler... ce soir cool à deux juste une bougie sur la table et un pamplemousse au crabe...Un très bon Noël pour toi et tes proches smiley_id2385159

 
 
 
posté le mercredi 22 décembre 2021

Crèmes au chocolat façon Danette

 

  Ingrédients:

 

-1L de lait

-100 g de sucre 

-200 g de chocolat noir

-50 g de maïzena

 

Mélanger un peu de lait avec la maïzena. 

Ajouter le mélange obtenu et le restant de lait dans une casserole et mettre sur le feu. 

Ajouter le sucre et mélanger continuellement. 

Une fois le mélange chaud y mettre la tablette de chocolat couper en morceaux.

Continuer de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. 

Réserver au frais dans des petit pots.

 

 

Bon appêtit !!!

  

 


Commentaires

 

1. Joiedesmots  le 22-12-2021 à 11:32:09  (site)

Bonjour Mamie canelle"et on se lève tous pour Danette"rire,hum,trop bon celà,un peu en avance je viens te souhaiter un bon réveillon et un bon Noèl,bisous.

2. banga  le 22-12-2021 à 16:21:44  (site)

Hum ça doit être très bon j'en salive , bonne fin de journée.

3. fanfan76  le 22-12-2021 à 17:43:43  (site)

Bonsoir Mamie Cannelle, j aime beaucoup ce genre de petites crèmes faites maison, c'est meilleur ! Et justement ce matin, je viens d'acheter de la maïzena, cela faisait un petit moment que je n'en avais plus, ça tombe bien, Merci, fanfan

4. jakin  le 22-12-2021 à 18:44:40  (site)

Coucou Mamie-Cannelle, on est tous debout !

5. banga  le 23-12-2021 à 15:14:58  (site)

Bravo pour la photo du jour bonne fin de journée.

6. jakin  le 23-12-2021 à 19:03:24  (site)

Salut Mamie-Cannelle, la moutarde au cassis de Nuits st Georges est excellente....Bonne fête de fin d'année....

7. Fanfan76  le 23-12-2021 à 19:05:04  (site)

Bonsoir Mamie Cannelle, je passe te souhaiter un bon Noël, bises, fanfan

 
 
 
 

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