CANNELLE ET CHOCOLAT
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CANNELLE ET CHOCOLAT
Mon pseudo Mamie-Cannelle
Créé le 21-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Flux RSSMes "burgers maison"
Pour finir, Focus sur les "burgers maison" que j'ai concocté ces derniers mois.
Je ne fais pas toujours mes buns mais j'utilise toujours la viande hachée que j'achète à un producteur local près de chez moi.
Le Classique:
Bacon grillé, Cheddar fumé, sauce oignons caramélisés du commerce, salade et oignons frits.
Le burger à la pomme de Jacquet:
Roquette, sauce (moitié-moitié mayonnaise-moutarde douce au miel), fromage de raclette et pommes poêlées.
Le Tout-oignon:
Bun maison aux oignons frits, Cheddar aux oignons, bacon grillé, oignons rouges caramélisés, salade et sauce aux oignons caramélisés du commerce.
L'Italien:
Sauce (moitié-moitié mayonnaise-pesto rosso), roquette, tomates séchées, mozzarella en tranches et jambon italien.
Le Coloré:
Double Cheddar mâture, bacon grillé, salade, oignon rouge cru et sauce (moitié-moitié mayonnaise-ketchup).
Cheddar fondu dans de la bière, moutarde, jambon blanc, oeuf au plat et oignons frits.
Le burger au poisson:
Dos de cabillaud cuit au court-bouillon, salade, sauce tartare du commerce, oignon rouge cru, cornichons en lamelles et emmental en tranche.
Le Franc-Comtois:
Morbier, saucisse de Morteau, salade, sauce (mayonnaise additionnée d'une c à soupe de moutarde ancienne), oignons frits.
L'Auvergnat:
Sauce (mayonnaise additionnée d'une c à soupe de moutarde), salade, Fourme d'Ambert, oignons rouges caramélisés et jambon d'Auvergne.
Le Burgeraclette:
Sauce (mayonnaise additionnée d'une c à soupe de moutarde ancienne), salade, fromage de raclette, oignons rouges et lardons caramélisés ensembles.
Champignons de Paris cuits à la crème, sauce mayo-moutarde ancienne (comme la recette précédente), salade, oignons frits et Saint Nectaire.
Le petit dernier pour la route:
Tomme, bacon grillé, oignons frits, salade et sauce burger maison
(voir la recette ICI).
Pour voir d'autres recettes, cliquez sur les liens suivants:
- Burger au poisson façon "Fish and chips"
- Le merguez burger de Laurent Mariotte
Sauce burger maison
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. pouty88 le 23-02-2022 à 04:47:00 (site)
bonjour ah oui belle sauce ,j'aime bien je fais à peut pret comme ça c'est bon !
bonne journée
pouty
Buns pour hamburger (2)
Ingrédients pour 5 burgers:
- 300 g de farine
- 90 ml de lait tiède (30°C)
- 75 ml d'eau tiède (30°C)
- 15 g de beurre
- 13 g de levure fraîche
- 8 g de sucre
- 3 g de sel
- 2 oeufs
Dans un petit bol mélanger la levure, le sucre et le lait tiède et laisser reposer 10 mn (cela doit mousser).
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, l'eau tiède, le beurre fondu, 1 oeuf et le contenu du petit bol de levure.
Pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante.
Laisser pousser 1 heure recouvert d'un torchon propre (à tempéraure ambiante, idéalement entre 25 et 30°C).
Dégazer, découper 5 pâtons et former les boules.
Laisser reposer encore 45 mn à température ambiante et recouvert d'un torchon propre.
Dorer les buns avec le jaune de l'oeuf restant.
Parsemer suivant vos goûts de grains de sésame, de pavot ou d'oignons frits (facutatif).
Cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 190°C, sur la grille du milieu.
Laisser refroidir sur la grille avant de les découper.
Il ne reste plus qu'à les garnir et à déguster !!!
Commentaires
2. christineb le 21-02-2022 à 15:42:55 (site)
Toute une technique. Mais je n'en mange pas. Bon mardi.
3. Maxie le 21-02-2022 à 17:37:33 (site)
Bonjour, tu devrais faire un livre avec toutes tes recettes et photos superbes que nous regardons toujours avec admiration ...
Bises très très venteuses
4. jakin le 21-02-2022 à 19:11:00 (site)
Salut Mamie Cannelle, merci pour le mode opératoire, maintenant je vais attendre la recette pour la garniture....
5. Fanfan76 le 21-02-2022 à 20:10:11 (site)
Bonjour mamie Cannelle, ah merci, je garde la recette, sont bien appétissants, bonne soirée, fanfan
Quatre-quarts au chocolat
Ingrédients:
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
Commencer par faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et ajouter 1 à 1 les oeufs.
Quand le chocolat est fondu le mélanger avec les autres ingrédients.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à cake, y verser la pâte à gâteau et enfourner pendant une heure environ.
Surveiller la cuisson, le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau en ressort sèche.
Bon appêtit !!!
Commentaires
2. mamie-cannelle le 20-02-2022 à 20:49:11 (site)
Ah ah ah en effet, c'est pas faux, et pourtant c'est bien la base du 4 quarts avec l'ajout du chocolat !
3. Joiedesmots le 20-02-2022 à 21:00:00 (site)
Hum,j'aime le chocolat,bonne semaine Mamie canelle,bisous.
Essai cheesecake sans cuisson
Je l'ai nappé de coulis de framboises pour plus de gourmandise !!!
Commentaires
2. Fanfan76 le 19-02-2022 à 20:18:04 (site)
Bonsoir mamie Cannelle, apparemment, il faut mettre un fond de tarte.
Hum, j'aime bien en plus avec le coulis de framboises, merci, fanfan
3. mamie-cannelle le 20-02-2022 à 20:50:18 (site)
Fanfan, la base du gâteau est inclus dans le pack.
Week-end en amoureux à Rosoy en Multien
Dernière escapade romantique, une nuit perchée dans les arbres à Rosoy en Multien en 2021.
Notre cocon dans les arbres.
Accès au spa privatif, terrasse et cocon par des passerelles.
La cabane de douche.
Nous avons dégusté, de l'apéritif au dessert, de délicieux produits locaux.
Dîner sur la terrasse.
Super moment dans notre spa.
Le petit-déjeuner après une bonne nuit passée dans notre cocon.
Commentaires
2. Fanfan76 le 17-02-2022 à 19:32:14 (site)
Bonsoir mamie Cannelle, que de beaux week-end en amoureux, j'aime bien celui là aussi, agréable de dormir dans la nature, fanfan
3. christineb le 17-02-2022 à 21:39:04 (site)
Une délicieuse expérience! Bravo pour la photo du jour.
4. jeanmi le 18-02-2022 à 18:23:03 (site)
Hello,
ça va ?
C'est sympa comme tout dis donc.
La chambre boule, le jacuzzi, c'est pas mal, tranquille, joli.
Passe une bonne soirée
Bises
5. banga le 21-02-2022 à 15:29:08 (site)
Un très beau wwekend en amoureux une expérience à faire , une belle escapade sympathique l'endroit ,
Escapade gourmande et romantique à Provins
Deuxième destination gourmande et romantique, Provins en 2020.
Les remparts
La Porte Saint-Jean
La Porte de Jouy
La Grange aux Dîmes
La Tour César
La Collégiale Saint-Quiriace
L'hôtel des Vieux Remparts où nous avons dîné et séjourné.
Notre chambre où nous attendaient fleurs, mignardises et champagne.
Pause détente à la piscine, sauna, hammam et spa.
Commentaires
1. Florentin le 16-02-2022 à 15:20:00 (site)
Périple à Provins qui ne pouvait que vous donner faim ! Et quand ça se passe dans un cadre aussi beau et aussi confortable, ce ne peut qu'en être meilleur ! Bon appétit, monsieur, madame ! Florentin, l'envieux.
2. banga le 16-02-2022 à 15:54:25 (site)
Bonjour Mamie Cannelle merci de ton petit mot ,quelle belle balade que tu nous proposes là à savoir une balade gourmande et romantique à Provins en 2020 , la ville avec ses vestiges est très belle une ville fortifié avec des beaux remparts ,la tour , l'église tout ces monument son très beaux une belle visite touristique qui ne me déplairai pas , de plus vous étiez bien logé et nourrit dans cet hôtel magnifique qui manquait de rien niveau confort ,le bar est très beau dans cette salle tout en pierre.
9a doit être un très bon souvenir pour vous , merci de ce très beau partage , bonne fin de journée.
3. Calie le 16-02-2022 à 16:37:29 (site)
Bonjour
Tu en fais des balades gourmandes 
Celle de Provins me plaît beaucoup.
Moi j'ai un mari pas du tout romantique...mais il a d'autres qualités.
Bises
4. Fanfan76 le 16-02-2022 à 16:56:04 (site)
Bonjour mamie Cannelle, je ne connais pas Provins, mais un endroit bien agréable à visiter. Agréable cet hôtel, chaleureux accueil....
Merci pour mon petit garçon, fanfan
5. christineb le 16-02-2022 à 20:23:58 (site)
Je ne connais pas Provins ni ce curieux nom de saint: Quiriace. Je vois que tu as bien profité de ce séjour, tu as raison! Bon jeudi.
6. ANAFLORE le 17-02-2022 à 10:06:10 (site)
La chance toujours de belles photos instructives
Merci du partage
Bon jeudi kikou
Escapade gourmande et romantique à Strasbourg
En cette semaine de la Saint Valentin, je vous emmène dans des endroits gourmands et romantiques, en commençant par notre escapade à Strasbourg en 2019.
L'Ill
La Place Gutenberg
La Cathédrale Notre Dame
Pause gourmande au salon de thé "Chez Christian"
Visite du Musée Alsacien
La Maison Kammerzell où nous avons séjourné et dîné.
Foie gras
Truite fumée
Choucroute au poisson
Bar grillé
Et douceurs...
La salle du petit déjeuner
Commentaires
1. Fanfan76 le 15-02-2022 à 15:12:23 (site)
Bonjour mamie Cannelle, oh j'aime tellement l'Alsace, j'espère y retourner bientôt. Strasbourg c'est une belle ville, je me rappelle y avoir mangé une choucroute délicieuse, c'est mon plat préféré, dans un beau restaurant comme celui que tu nous fais voir, hum en plus, de délicieux mets et desserts, bisous, fanfan
édité le 15-02-2022 à 15:13:16
Joyeuse Saint Valentin !!!
Voici quelques photos de notre repas pour la Saint Valentin...
Foie gras
Feuillantine comtoise
Magret de canard sauce au Porto et pommes de terre sarladaises.
Gâteau aux fruits
Joyeuse Saint Valentin !!!
Commentaires
1. Fanfan76 le 14-02-2022 à 17:06:42 (site)
Coucou, oh tu me mets l'eau à la bouche, je n'aime pas trop le canard mais j'adore la viande avec une sauce au porto, super le gâteau, original pour le pain, c'est super tout ça, encore bonne St Valentin, fanfan
édité le 14-02-2022 à 17:07:38
2. Florentin le 14-02-2022 à 18:02:21 (site)
Rie a jeter dans la canard ! Quand on voit ton venu, on aimerait que la Saint-Valentin tombe tous les mois.. Au moins. Bises gourmandes (en tout bien tout honneur). Florentin
3. jakin le 14-02-2022 à 19:04:34 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, cela donne envie de se remettre à table !
4. ANAFLORE le 14-02-2022 à 20:20:47 (site)
Raison de profiter pour moi c est aussi mon anniversaire de mariage 
5. Joiedesmots le 14-02-2022 à 21:11:58 (site)
Le top,bonne semaine à vous.Bizz
7. banga le 15-02-2022 à 13:49:41 (site)
Bonjour Mamie Cannelle hum le bon repas de la st Valentin , un beau bouquet de rose des marrons glacés et le repas est super top , ma préférence pour le beau et bon gâteau feuilleté après tout le reste est bon .
Bravo pour la photo du jour passe un bel après- midi .
Caribbean mule
Avec ce beau soleil, voici notre cocktail du jour !!!
Le Caribbean mule, une variante du Moscow mule.
Ingrédients pour 2:
- 10 cl de rhum ambré
- 20 cl de ginger ale
- 1 citron vert
Dans un verre rempli à moitié de glaçons, presser le citron vert.
Ajouter le rhum puis la ginger ale.
Servir avec une rondelle de citron vert et déguster avec modération.
Commentaires
1. Christineb le 13-02-2022 à 15:35:51 (site)
Ça doit être un peu fort, non? Bon début de semaine.
2. banga le 13-02-2022 à 20:13:15 (site)
Ah oui on en à besoin ici d'un peut de rhume pour ce réchauffer , on à un vent glaciale.
Bonne soirée et bon début de semaine.
3. Fanfan76 le 14-02-2022 à 11:49:41 (site)
Bonjour mamie Cannelle, une bonne recette de cocktail, je ne connais pas le ginger ale, merci et bonne St Valentin pour toi aussi, fanfan
Commentaires